La legislazione igienico-sanitaria vigente prevede che le pietanze calde debbano essere mantenute a temperature > i 65°C e, quelle fredde < i 10°C fino al momento del consumo, al fine di assicurare la salubrità degli alimenti. La nostra azienda è in grado di garantire il mantenimento delle temperature dei pasti, attraverso l’impiego di attrezzature dedicate presenti nei refettori scolastici, quali: scaldavivande a bagnomaria, contenitori termici elettrici, contenitori termici con piastre refrigeranti, frigoriferi.
Pertanto, le eventuali rimanenze di cibo conservate nello zaino a temperatura ambiente per diverse ore, possono alterare l’alimento e causare problemi alla salute in caso di consumo. Solamente i cibi che non richiedono la conservazione a temperatura controllata, quali pane, frutta, mousse o budino uht, possono essere portati a casa e consumati tranquillamente; ciò contribuirà inoltre a ridurre lo spreco alimentare.